Habitation Saint-Jacques

Moulin - Saint-François

Il reste de l’habitation Saint-Jacques quelques vestiges aujourd’hui situé sur un terrain privé. Bien installé sur un talus, le moulin résiste encore avec ses murs en moellons calcaires enduits à pierre vue, c’est à dire laissant la tête des pierres visibles. Il présente trois baies cintrées encadrées de pierre de taille. La baie occidentale permettait l’arrivée des charrettes chargées de canne, la baie sud, plus étroite, était prévue pour le rejet de la bagasse. Sur la façade ouest une petite ouverture cintrée permettait l’évacuation du vesou par la goulotte. A proximité, côté ouest, s’élève encore la cheminée, de base carré, haute d’une dizaine de mètres, qui se termine par un couronnement mouluré. Elle est construite en maçonnerie de moellons bruts hourdés au mortier de chaux et enduit. Des tuileaux de terre cuite sont inclus dans le mortier de jointoiement. De la sucrerie ne subsistent que le mur nord et les vestiges de l’équipage. Il reste à Saint-François 19 moulins qui présentent un certain nombre de traits communs, hauteur, 8 à 9 m, diamètre autour de 5 m. Les murs étaient recouverts d'un enduit à base de chaux. Les voûtes cintrées en pierre de taille. Ils présentent souvent au dessus de la porte principale un cartouche portant un emblème, des armoiries ou une inscription signifiant l'appartenance du moulin à l'Habitation ainsi authentifiée et parfois est aussi gravé le nom de l'artisan bâtisseur. Moulin de Guyot, construit en 1846 de manière traditionnelle en moellons calcaires, beau cartouche. Moulin de Baie Sainte-Marie, un cœur en enduit rose domine la voûte plein cintre. Bien-Désirée, 1826, le maçon a signé son œuvre sur le cartouche qui surmonte la clé de voûte. Belle-Allée, 1827, cartouche avec inscription gravée.