Domaine de la Lise

Architecture - Bouillante

Exclusivement sucrerie au XVIIè et début XVIIIè siècle, la propriété agricole de La Lise se lance ensuite dans la culture du café sur les hauteurs. Jusque dans les années 70, l’exploitation a produit du sucre, du rhum et du café. Organisée autour d'un canal alimenté par les eaux de la rivière Lostau, elle comporte plusieurs parties : l’habitation principale, un moulin pour la transformation de la canne à sucre, une manioquerie pour la fabrication des cassaves (galettes à base de manioc), une roue pour râper le manioc ou déceriser les graines de café, un séchoir à café pour l’importante phase de séchage du grain. Elle est réputée également pour sa source d’eau chaude naturelle à 37 ° (ne se visite pas).